Rote Linsen gut waschen und mit doppelter Menge Wasser 10 min köcheln lassen.
Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Knoblauch zerdrücken, Ingwer reiben, Koriander fein hacken.
Nun den Basmati Reis gut waschen und in doppelter Menge gesalzenem Wasser zum kochen bringen und 10-12 min kochen oder nach Anleitung. Am Ende mit geschlossenem Deckel stehen lassen, bis das Dal fertig ist.
Recht viel Öl (ca. 1-2 mm hoch) in der Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel hineingeben und rühren, bis er Blasen wirft.
Die Zwiebel dazugeben und ca. 10-15 min auf mittlerer Hitze karamelisieren lassen, sie wird dann golden/braun.
Knoblauch und Ingwer dazu und ca. 2 min rühren, bis es duftet.
Dann die Gewürze dazu und gut umrühren.
Nun kommen noch die Tomaten aus der Dose dazu und werden ca. 10 min eingekocht, am Rand steigen irgendwann Fettbläschen auf.
Sobald dies geschieht, können auch die Linsen dazu und 10 min auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem rühren einkochen. Wenn es Euch zu trocken wird, einfach Wasser dazu geben.
Am Ende mit dem Garam Masala, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Koriander überstreuen.