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Indisches Dal

Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Indisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 200 g rote Linsen
  • Pflanzenöl
  • 1/2 TL Kreuzkümmel ganze Samen
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 10 g Ingwer
  • 1/2 TL Cayenne Pfeffer
  • 1/2 TL Koriander
  • 1/2 TL TL Kurkuma
  • 1 Dose Tomaten stückig
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 Becher Basmati Reis

Anleitungen
 

  • Rote Linsen gut waschen und mit doppelter Menge Wasser 10 min köcheln lassen.
  • Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Knoblauch zerdrücken, Ingwer reiben, Koriander fein hacken.
  • Nun den Basmati Reis gut waschen und in doppelter Menge gesalzenem Wasser zum kochen bringen und 10-12 min kochen oder nach Anleitung. Am Ende mit geschlossenem Deckel stehen lassen, bis das Dal fertig ist.
  • Recht viel Öl (ca. 1-2 mm hoch) in der Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel hineingeben und rühren, bis er Blasen wirft.
  • Die Zwiebel dazugeben und ca. 10-15 min auf mittlerer Hitze karamelisieren lassen, sie wird dann golden/braun.
  • Knoblauch und Ingwer dazu und ca. 2 min rühren, bis es duftet.
  • Dann die Gewürze dazu und gut umrühren.
  • Nun kommen noch die Tomaten aus der Dose dazu und werden ca. 10 min eingekocht, am Rand steigen irgendwann Fettbläschen auf.
  • Sobald dies geschieht, können auch die Linsen dazu und 10 min auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem rühren einkochen. Wenn es Euch zu trocken wird, einfach Wasser dazu geben.
  • Am Ende mit dem Garam Masala, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Koriander überstreuen.
Keyword rote Linsen, Linsencurry, Dal